mais qu'est-ce donc que l'euphonie ?

Enseigner le français et ne pas avoir affaire à l'euphonie est impossible.

L'euphonie c'est cela : les phrases, les mots doivent être agréables 
à entendre, faciles à prononcer. Et on évite le hiatus  (deux voyelles qui se suivent : l'une à la fin d'un mot, l'autre au début du mot suivant) à l'intérieur d'un même groupe grammatical là où la liaison est obligatoire. La langue française y tient particulièrement.
Au lieu de
  • ma amie
  • un beau homme
  • peux-je vous aider ?
  • a il raison ?
  • téléphone-me !
Au lieu de
  • les livres qu'on lit
  • si on part demain
il faut dire
  • mon amie
  • un bel homme
  • puis-je vous aider ?
  • a-t-il raison ?
  • téléphone-moi !
dans un langage soutenu, il est préférable de dire
  • les livres que l'on lit
  • si l'on part demain
D'autres langues latines en tiennent également compte. Le roumain : le os du masculin devient oasa au féminin, perçu comme plus élégant. Et, à l'instar du français, l'italien dit un bel uomo plutôt que un bello uomo.  


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